Quesadilla med spenat och jordnötter

Idag gjorde jag ett litet mellanmål, som också går att äta som maträtt, medan Sara låg och sov middag. Det blev som sagt quesadilla med spenat och jordnötter.

1-2 tortilla

ca 1-2dl riven ost

Någon msk grovt hackade jordnötter

Någon msk hackad spenat
Olja

Strö hälften av den rivna osten på halva tortillan, se till att strö ända ut på kanterna för att senare ska du vika tortillan dubbel. Strö sedan de hackade jordnötterna och den hackade spenaten över halva tortillan, strö resten av osten ovanpå. Vik sedan tortillan dubbel. Om du ska göra det mer som en maträtt eller vill ha fler än två bitar, lägg en ny tortilla över istället för att vika dubbel. Värm sedan en stekpanna och ha i olja, stek sedan på båda sidor. Quesadillan blir färdig på bara någon minut, så håll uppsikt så den inte bränns vid! Skär den sedan i antingen 2 eller fyra delar, beroende på om du vek tortillan dubbel eller om du lade på en till tortilla.