Chokladtårta med tryffel

Härom veckan bakade jag och Sara, eller mest Sara då hon är den som är mest bakintresserad, chokladtårta med tryffel - väldigt enkel att göra, och grymt god.

Man börjar med att göra en kladdkakeliknande botten:

150g mjölkfrittsmör
3dl socker
1dl kakao
2tsk vaniljsocker
2 No Egg, äggersättning
2 dl vetemjöl

Börja med att slå på ugnen på 175grader, smält sedan smöret i en kastrull. Rör sedan ner socker, kakao och vaniljsockret. Rör ner No Egg och tillsist mjöl. Häll sedan smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant, minst 24cm/diameter. Bred ut den och ställ den i nedre delen av ugnen ca 20 min, den ska fortfarande vara kladdig när du tar ut den.

Meden kakan gräddas gör du tryffeln:

1.5 vispgrädde
2 msk mjölkfritt smör
200g mörk choklad
solroskärnor/pinjenötter

Koka upp grädde och smör. Hacka chokladen och häll i, i grädden för att smälta.Rör om så allt blandas och låt halvt stelna i kylen ca 1h. När kakan har svalnat och tryffeln halvstelnat bred tryffeln över kakan och strö över solroskärnor eller pinjenötter, vad du känner för. Låt stelna i kylen minst en timme innan servering, eller frysen för snabbare stelning.

HUUUUUR GOTT SOM HELST!

Asiatisk vitkål - fast food

Ikväll provade vi någonting nytt, igen som många gånger annars. Vi försöker ju som vi sagt tidigare att äta ekonomiskt och då är rotfrukter någonting väldigt bra!

250 g vitkål

ca 3dl frysta ärtor

Valfri påse med asiatisk kryddblandning + ev vatten

olja

Strimla vitkålen enklast med en osthyvel. Tina ärtorna. Stek den strimlade vitkålen lätt i olja med ärtorna. Ha över kryddblandningen och låt koka en stund så att kålen blir mjukare, lite krisp är gott att ha kvar. 

Äts gärna med ris till. 

Majsgryta

Majsgrytan är någonting som vi har lagat flera gånger och är grymt god!

2 små burkar majs (sånna där majsburkar man kan köpa 3 tillsammans på Willys)
1 burk krossade tomater
1 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
salt
olja

Stek majs och riven/finhackad vitlök i olja en kort stund, ha sedan i krossade tomater och sambal oelek, salt. Låt allt puttra medan du fixar tillbehören som till exempel är guacamole och en sallad. Ha även gärna till fetaost/salladsost då det är gott mot hettan i majsgrytan, nachos är också väldigt gott till. Det blir ungefär som tacos.

Qourn med kokosmjölk

Nu var det länge sedan vi bloggade igen, men vi har ätit mycket ur frysen och sedan har vi inte varit så mycket tillsammans då Sara åkte till sin familj i Västerås och Frida har tagit studenten. Men härom veckan provade vi att göra qourn med kokosmjölk och purjolök, här kommer receptet med ungefärliga mått:

1 purjolök, strimlad

1 burk kokosmjölk

300g qournbitar

0.5dl sweetchili, eller mer

salt, peppar

lime-/citronjuice

olja

Strimla purjolöken och stek den lätt i lite olja, ha i qournbitarna samtidigt. Häll i kokosmjölken och låt puttra någon minut, så det blir lite krämigt - ca 5min. Häll i sweetchili, limejuice, salt och peppar efter smak innan du serverar. Serveras förslagsvis med ris eller bulgur och en sallad.

Inte bästa bilden dock, men är mycket godare irl!

Jordnötspuckar

För ett tag sedan tog vi vår fantastiska mat ut till vattnet och åt middag i naturen. Även om det blir kallt är det ju grymt mysigt att vara vid vattnet överhuvudtaget.

Vi hittade ett recept på jordnötspuckar och dem blev riktigt goda!

För ca 4 portioner behöver du:

• 150g jordnötter
• 3dl havregryn
• 2msk hackad rödlök
• vatten 

Mixa jordnötter tills det blir lagom smuligt. Blanda ner havregryn och kryddor(krydda efter egen smak). Därefter blandar du i rödlöken och till sist vatten så smeten går att formas till puckar. Stek i olja. Serveras med ris eller något annat passande och en smakfylld sås. 

Godaste portionssmörgåstårtan

Just nu sitter vi och spelar Super Mario World och har dessa godingar i kylen! Inte dåligt på en regning söndag.

Vi tog tre brödskivor (rostbröd fullkorn) per portion som vi har penslat med limejuice (funkar även med citronjuice) och emellan har vi rödbetssallad och morotspastej. Klegget runtom för att få fast osten är cremefraiche, dill och lite senap, nästan som vår grymt goda fisksås! Sedan som garnering är det gurka, rödlök och äpple.
Smörgåstårta är alltid goast när de får stå ett tag i kylen, så allt riktigt hinner sätta sig med varandra.

När inspirationen tryter

Nachotallrik med majs, gurka, sallad, rödlök, guacamole, salsa chipotle (akta er för den, skitstark!), nachos, ost.

Vi har småtallrikar (assietter ungefär)..

Litet tips bara

Denna hittade vi på willys förut! Första gången någon av oss såg en vegetarisk färdig ravioli. Den kostar 20kr (cirka) och är verkligen god, smakar nästan som den med kött i.

Linsgryta med morot

I helgen var vi hemma hos Fridas föräldrar och då bjöd vi på mat en dag, såklart vegetariskt. Det blev en linsgryta med morötter. Den är inspirerad av Indien blev väldigt omtyckt!

1 gul lök

2 morötter

2 vitlöksklyftor

olja till stekning

1msk färsk riven ingefära

1tsk koriander

0.5 tsk mald kummin

1krm malen kanel

4dl röda linser

400 g krossade tomater

400 g kokosmjölk

1 grönsaksbuljongtärning

2dl vatten

salt

limesaft

Skala lök, morötter och vitlöken. Hacka löken och skär morötterna i kuber, finhacka eller riv vitlöken. Fräs lök, morötter och vitlök i lite olja en stund. Häll ner ingefäran, koriander, kummin och kanel, ha i linserna och rör om. Häll sen i krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och vatten. Låt koka på svag värme tills linserna är klara (ca 20min). Smaka av och krydda med salt och limejuice, vi tog saft från en hel lime. 

Ät med ris till och om du vill, naanbröd (det gjorde inte vi) :)

Pålägg: Vegansk mjukost

I en av Saras kokböcker hittade vi ett väldigt intressant recept, speciellt då mjukost var en av Saras favorit pålägg förut (innan veg. tiden). Receptet var vegansk mjukost gjort på cashewnötter!

2dl cashewnötter
4dl vatten
1.5tsk salt
1msk citronsaft
2tsk lökpulver
3msk Majsstärkelse (Maizena)

Smakvarianter:
0.5dl dill
2tsk kummin/spiskummin
2msk pepparrot, riven (färsk eller konserverad)
Mixa cashewnötterna med vattnet till en så slät smet som möjligt. Häll smeten i en kastrull och låt koka upp, blanda i de andra ingredienserna + den smakvarianten du vill ha. Vi körde på dill, och det blev en väldigt fräsch och somrig smak! Blanda i majsstärkelsen och låt koka så det tjockar, och vispa under några minuters kokning. Häll såsen i en form/burk och ställ i ett kallt vattenbad med plastfolie över burken/formen för att svalna.